章魚燒

章魚燒是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。

在大阪是用牙籤叉來吃，而東京是用筷子夾，在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。

章魚燒的祖先叫做明石燒，原先作法是用蛋白蒸成很軟的圓形糕。1933年，「會津屋」的老闆加了牛肉、蒟蒻和醬油在大阪販賣。但有客人不滿地說：「明石燒可是有加章魚的耶！」就因為客人這句話，章魚燒就此誕生。

• 原味章魚燒
• 完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上果醋和粗鹽作速食之用
• 醬汁章魚燒
• 在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流
• 醬油章魚燒
• 在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。

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